Flan de Galletas Oreo

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El Caramelo:

• 1 taza de azúcar blanca

• 2 cucharadas de agua

La Mezcla:

• 1 lata (14 oz) de leche condensada

• 1 lata (12 oz) de leche evaporada

• 1 paquete (8 oz) de queso crema (a temperatura ambiente)

• 4 huevos grandes

• 1 cdta de vainilla

• 10 a 12 galletas Oreo (enteras para la mezcla)

• 4 a 6 galletas Oreo adicionales (trituradas para decorar)

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Instrucciones

1. El Caramelo

En una flanera o cacerola pequeña, calienta el azúcar y el agua a fuego medio-alto. Mueve el molde constantemente hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado/ámbar. Esparce el caramelo por todo el fondo y las paredes del molde. Ten mucho cuidado, ¡quema bastante! Deja que enfríe y se ponga sólido.

2. Licuar la Base

Coloca en la licuadora el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta que esté completamente suave y sin grumos de queso.

3. Incorporar las Oreo

Añade las 10-12 galletas Oreo enteras a la mezcla en la licuadora. Importante: Solo pulsa la licuadora 2 o 3 veces. No quieres que las galletas se disuelvan por completo; la idea es que queden trozos pequeños de chocolate por todo el flan para darle textura.

4. Cocción (Baño María)

Tienes dos opciones tradicionales:

• En el Horno: Precalienta a 350°F. Coloca la flanera dentro de un molde más grande con agua (baño maría). Hornea por 55–65 minutos.

• En la Estufa: Coloca la flanera tapada dentro de una olla con agua (que llegue a la mitad del molde). Tapa la olla grande y cocina a fuego medio por unos 45–50 minutos.

5. Enfriar y Servir

Deja que el flan llegue a temperatura ambiente y luego refrigéralo por un mínimo de 4 a 6 horas (mejor si es de un día para otro).

Al desmoldar, decora la parte superior con las galletas Oreo trituradas adicionales para que mantengan su toque crujiente.

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Tip de "Chef"

Si quieres que el flan se vea más "limpio", puedes poner las galletas trituradas en el fondo del molde justo después de echar el caramelo (antes de la mezcla líquida). Al voltearlo, quedarán como una costra de chocolate en la parte superior.